酒店運(yùn)行一段時(shí)間后就需要不斷補(bǔ)充低值易耗品，酒店低值易耗品的價(jià)值不如固定資產(chǎn)價(jià)值，但由于需求量龐大，所以數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比固定資產(chǎn)多得多，低值易耗品購(gòu)置后，會(huì)計(jì)賬務(wù)處理會(huì)按照國(guó)家有關(guān)會(huì)計(jì)制度的處理原則，先在賬戶(hù)反應(yīng)然后領(lǐng)用后進(jìn)行攤銷(xiāo)處理。低值易耗品主要有三種攤銷(xiāo)方法：一次攤銷(xiāo)法，領(lǐng)用低值易耗品時(shí)將其成本一次性轉(zhuǎn)銷(xiāo)，轉(zhuǎn)銷(xiāo)時(shí)可采用存貨成本計(jì)價(jià)方法，如先進(jìn)先出法，平均成本法等。五五攤銷(xiāo)法，領(lǐng)用低值易耗品時(shí)，轉(zhuǎn)銷(xiāo)其成本的50%，報(bào)廢后再轉(zhuǎn)銷(xiāo)其余50%。分次攤銷(xiāo)法：根據(jù)估計(jì)的使用次數(shù)平均攤銷(xiāo)低值易耗品成本。就酒店來(lái)說(shuō)，低值易耗品主要包括客房六小件，一次性牙刷、牙膏、梳子、香皂、洗發(fā)液、沐浴液。以及針線(xiàn)包、擦鞋器，、剃須刀、浴帽、拖鞋、卷筒紙、餐巾紙、口杯套、洗衣袋、垃圾袋等一次性客房旅游用品。客房是酒店經(jīng)營(yíng)管理重點(diǎn)區(qū)域，其低值易耗品的數(shù)量與質(zhì)量又直接影響顧客的滿(mǎn)意度與環(huán)境保護(hù)，客房低值易耗品雖然價(jià)值低但是其數(shù)量大，品種又多所以不易控制，加上流動(dòng)性大消耗成本高更容易造成管理不當(dāng)。
一、酒店客房低值易耗品的管理現(xiàn)狀
我國(guó)酒店行業(yè)現(xiàn)在仍屬于發(fā)展階段，并不成熟，對(duì)于成本控制方面也沒(méi)有完善管理，對(duì)于低值易耗品成本方面也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)人員管理。對(duì)于低值易耗品的管理首先是酒店管理人員要改變認(rèn)為低值易耗品是小物件用多用少花不了多少成本的想法，不要一味的認(rèn)為只有提高客房的銷(xiāo)售率才能盈利，我們應(yīng)該意識(shí)到經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)這塊蛋糕雖然大，但是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展使酒店數(shù)量越來(lái)越多，分下來(lái)的客源率就會(huì)越來(lái)越低，為了增大利潤(rùn)降低成本也不為不是一個(gè)好辦法。其中酒店的一次性物品的提供雖然一定程度上為顧客提供了方便，但是也造成了環(huán)境污染，有的物品顧客沒(méi)有使用，但是酒店也不會(huì)回收與分離又造成了極大的浪費(fèi)，所以對(duì)客房的床單、一次性牙刷、牙膏、毛巾、拖鞋等做出相應(yīng)的措施來(lái)減少成本。例如酒店可以在客人入住前提示客人本酒店不提供一次性物品，或者是一次性物品明碼標(biāo)價(jià)多少錢(qián)，這樣顧客能自己攜帶洗漱用品，既能減少浪費(fèi)，又能降低成本，一舉兩得。但是對(duì)于某些顧客的需求，酒店也需要準(zhǔn)備一些低值易耗品以備不時(shí)之需。由于酒店對(duì)于低值易耗品的采購(gòu)缺乏管理，由于酒店管理者的不重視，使得低值易耗品的管理中常出現(xiàn)漏洞，一直游離于審計(jì)范疇外。甚至許多酒店都未訂制關(guān)于低值易耗品采購(gòu)方面的規(guī)章制度。還有就是目前低值易耗品市場(chǎng)管理不到位，然后采購(gòu)人員沒(méi)有深入了解市場(chǎng)產(chǎn)品的行情，沒(méi)有定期對(duì)低值易耗品進(jìn)行抽查等等。最后，酒店對(duì)配發(fā)物品還存在混亂問(wèn)題，因?yàn)槭侵苯宇I(lǐng)取，導(dǎo)致物質(zhì)供應(yīng)部門(mén)無(wú)明細(xì)帳可查，尤其是客房，一次性毛巾，牙刷，床單，浴巾等，由于不能保證其是否干凈，必須在客人離開(kāi)后更換，數(shù)量監(jiān)控更是困難，客人流動(dòng)量大，控制非常難，或者是有的丟失了也不會(huì)及時(shí)查找認(rèn)真按照制度妥善處理，索性就直接添購(gòu)新物品來(lái)保證酒店正常運(yùn)行，所以說(shuō)資產(chǎn)就是在這種不管理中悄悄流失，這種缺乏管理的后果可能就是產(chǎn)生貪污腐敗并且增加成本。
二、對(duì)于酒店低值易耗品的管理方法
針對(duì)我國(guó)酒店行業(yè)中低值易耗品存在的問(wèn)題，提出了一些方法來(lái)節(jié)約浪費(fèi)，以防造成不必要的開(kāi)支，節(jié)約成本，取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。
1、樹(shù)立全體員工的管理意識(shí)，對(duì)于低值易耗品的管理是一件繁瑣又復(fù)雜的事情，因此要做到讓全體員工把自己當(dāng)做酒店的一份子，自己有愛(ài)護(hù)酒店的心，只有做到全體對(duì)低值易耗品的管理才能造就出強(qiáng)有力的制度保障，但是還是需要適合酒店的科學(xué)方法。
2、做好物品的采購(gòu)工作，物品的采購(gòu)工作十分重要，既要做到質(zhì)量好，又要做到價(jià)格低，是采購(gòu)工作最基本的重要環(huán)節(jié)，由于低值易耗品樣式多，流動(dòng)性大，所以在采購(gòu)中就必須加大監(jiān)督，使其透明化，可以減少資金流失，而且對(duì)于低值易耗品的采購(gòu)可采取規(guī)模化。對(duì)于易耗品的驗(yàn)收管理，由財(cái)務(wù)和使用部門(mén)同時(shí)按合同或采購(gòu)單進(jìn)行驗(yàn)收，按合同填寫(xiě)入庫(kù)單，列明使用部門(mén)，對(duì)于能夠貼標(biāo)簽的固定不動(dòng)低值易耗品實(shí)行逐一貼標(biāo)簽的辦法，便于資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)清查。部門(mén)人員要不時(shí)進(jìn)行查賬核對(duì)，必須建立嚴(yán)格的部品管理制度，做到每個(gè)部分都有管理人員。
3要強(qiáng)化科學(xué)性管理，在這個(gè)計(jì)算機(jī)橫行的年代，對(duì)于低值易耗品也要用高科技的手段來(lái)控制，可以對(duì)低值易耗品進(jìn)行信息化管理，建立數(shù)據(jù)庫(kù)，這樣既利于方便查找，又杜絕了管理中的一些漏洞，減少了人力的使用，減少了資金的支出，還提高了工作效率。但是對(duì)于一些價(jià)值低的低值易耗品可以有酒店的倉(cāng)庫(kù)人員來(lái)管理，減少手續(xù)。對(duì)于一些價(jià)值大的可以用一級(jí)部門(mén)來(lái)保管。因?yàn)槲覈?guó)酒店行業(yè)處于發(fā)展階段，所以不是所有酒店都能做到全方面信息化管理，所以對(duì)于低值易耗品還不是完全使用計(jì)算機(jī)錄用，還用傳統(tǒng)的方式記賬等，造成賬目混亂，不能及時(shí)掌握庫(kù)存，來(lái)面對(duì)突發(fā)問(wèn)題，所以迫切需要計(jì)算機(jī)管理低值易耗品。因?yàn)椴捎昧擞?jì)算機(jī)，所以對(duì)于物資管理人員需要提高綜合素質(zhì)或者引用相關(guān)行業(yè)的人員，或者培養(yǎng)酒店員工的綜合能力和相關(guān)理論知識(shí)，提高整體的知識(shí)水平。
4 要減少庫(kù)存積壓，因?yàn)榉e壓了一定的貨物就相當(dāng)于使一部分資金放在那里不能動(dòng)，意味著損耗。因?yàn)椴捎昧擞?jì)算機(jī)人員，計(jì)算機(jī)人員通過(guò)查詢(xún)上報(bào)庫(kù)存情況，采購(gòu)人員就可以通過(guò)這個(gè)記錄適當(dāng)?shù)牟少?gòu)物品減少不必要的浪費(fèi)。
三、結(jié)論
總之，酒店要想在行業(yè)中立于不敗之地，酒店的低值易耗品問(wèn)題就不容忽視，酒店管理制就應(yīng)根據(jù)酒店的實(shí)際情況對(duì)低值易耗品進(jìn)行管理，監(jiān)督，制定監(jiān)督制度，不斷加強(qiáng)改善管理制度，加強(qiáng)對(duì)低值易耗品的控制，使采購(gòu)，儲(chǔ)存，使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的監(jiān)督并連貫起來(lái)，這樣就減少資金的支出，減少成本，同時(shí)使低值易耗品的使用用到了最大化，提高了經(jīng)濟(jì)效益，使企業(yè)保持了頑強(qiáng)的生命力、競(jìng)爭(zhēng)力。（作者單位：鞍山師范學(xué)院商學(xué)院）
參考文獻(xiàn)：
[1]《飯店客房管理》蔡萬(wàn)忠 編著 廣東旅游出版社
[2]《酒店設(shè)備管理》趙平建 編著 中國(guó)商業(yè)出版社
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