摘 要：根據(jù)當(dāng)前全國(guó)“老字號(hào)”發(fā)展的現(xiàn)狀并結(jié)合河南開(kāi)封老字號(hào)發(fā)展的情況分析，振興和保護(hù)“老字號(hào)”已刻不容緩。但要使老字號(hào)品牌重現(xiàn)生機(jī)，也可謂是任重道遠(yuǎn)。我們只有清楚地認(rèn)識(shí)和了解老字號(hào)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)背景和外部環(huán)境，才能抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，讓具有鮮明的地域文化特征和歷史痕跡的老字號(hào)，沿襲和繼承中華民族優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)，成為各個(gè)行業(yè)中盛開(kāi)的奇葩。
關(guān)鍵詞：老字號(hào)；SWOT分析；品牌價(jià)值
一、開(kāi)封老字號(hào)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)（Strength）：
（1）開(kāi)封老字號(hào)具有潛在而且巨大的品牌價(jià)值。歷史悠久，工藝獨(dú)到，誠(chéng)信至上，貨真價(jià)實(shí)，是老字號(hào)的價(jià)值之所在。老字號(hào)的金子招牌是歷經(jīng)時(shí)代檢驗(yàn)鑄就的，并非短期耗巨資打造就可與之匹敵，其商業(yè)價(jià)值不言而喻。開(kāi)封作為北宋的都城，成就過(guò)世界最繁榮大都市的美譽(yù)，依托歷史的影響，開(kāi)封老字號(hào)的商業(yè)價(jià)值將更勝一籌。
（2）開(kāi)封老字號(hào)秉承傳統(tǒng)商業(yè)文化和商業(yè)倫理，具有相當(dāng)高的可信度和良好口碑。開(kāi)封許多老字號(hào)，經(jīng)營(yíng)時(shí)間之所以如此長(zhǎng)久，主要是秉承著集誠(chéng)信觀、義利觀、名譽(yù)觀于一體的傳統(tǒng)商業(yè)文化和商業(yè)倫理。消費(fèi)者會(huì)更加放心地選擇老字號(hào)，就是因?yàn)槔献痔?hào)品牌多年來(lái)形成的商譽(yù)與口碑。也許這正為時(shí)下商人所缺失，它會(huì)成為老字號(hào)新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將不言而喻。
（3）獨(dú)特的背景文化。開(kāi)封，作為國(guó)家首批的歷史文化名城和中國(guó)八大古都之一，具有豐富的人文資源，深厚的歷史文化底蘊(yùn)。如今，居于中原沃土的開(kāi)封必將乘著中部崛起、中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的東風(fēng)，迎來(lái)經(jīng)濟(jì)文化的大發(fā)展。這也定會(huì)為開(kāi)封老字號(hào)的振興帶來(lái)明媚的曙光二、開(kāi)封老字號(hào)的發(fā)展劣勢(shì)（Weaknesses）：
（1）經(jīng)營(yíng)理念老化。經(jīng)營(yíng)理念老化可以說(shuō)是老字號(hào)企業(yè)的“通病”，開(kāi)封老字號(hào)自然無(wú)法避免該問(wèn)題的出現(xiàn)。因?yàn)榻^大多數(shù)老字號(hào)是以店鋪銷售為主要經(jīng)營(yíng)渠道，很容易產(chǎn)生家庭作坊經(jīng)營(yíng)模式和 “小富即安”的思想。他們沒(méi)有精力也沒(méi)有動(dòng)力去琢磨如何擴(kuò)大銷售，品牌意識(shí)更無(wú)從談起。如開(kāi)封的“第一樓”、黃家包子老店，將其主要精力僅僅放在飯店短期的經(jīng)營(yíng)上，并未在品牌創(chuàng)造、品牌維護(hù)上下功夫，這就喪失了老字號(hào)巨大的商業(yè)潛力。
（2）產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新意識(shí)，無(wú)法適應(yīng)時(shí)代的變化。在產(chǎn)品多樣化與個(gè)性化的今天，老字號(hào)產(chǎn)品的營(yíng)銷模式、質(zhì)量與口味無(wú)法得到年輕消費(fèi)者的認(rèn)可。忠實(shí)的消費(fèi)者群體規(guī)模日益萎縮，目標(biāo)市場(chǎng)被其他產(chǎn)品占據(jù)，這給以后老字號(hào)產(chǎn)品的沒(méi)落埋下隱患。
（3）產(chǎn)權(quán)不明確，管理體制制約老字號(hào)的發(fā)展。開(kāi)封老字號(hào)普遍存在著產(chǎn)權(quán)不明確的問(wèn)題，這使得經(jīng)營(yíng)者不能放開(kāi)手腳、充分施展自身才華。開(kāi)封老字號(hào)中更有甚者連商標(biāo)都未曾注冊(cè)。老字號(hào)沿襲落后的管理經(jīng)營(yíng)體制，只能使自身愈發(fā)僵化，缺乏發(fā)展的動(dòng)力。
（4）以次充好，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，老字號(hào)精湛、獨(dú)到的制作工藝面臨新的挑戰(zhàn)。家庭式小作坊生產(chǎn)的老字號(hào)在發(fā)展過(guò)程中開(kāi)設(shè)分店是很正常的事情，但更多的分店進(jìn)入老字號(hào)之后，沒(méi)有規(guī)范化管理，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，造成原來(lái)的質(zhì)量體系、工藝程序大打折扣，這將大大影響老字號(hào)的品牌形象，導(dǎo)致自身競(jìng)爭(zhēng)力的弱化。
三、開(kāi)封老字號(hào)的發(fā)展機(jī)會(huì)（Opportunity）：
（1）目前，國(guó)家商務(wù)部關(guān)于振興老字號(hào)的工程已經(jīng)啟動(dòng)，開(kāi)封必須抓住機(jī)遇，采取各種措施，如在招商引資活動(dòng)中，不妨把有條件的老字號(hào)積極推介出來(lái)，尋求合作，使老字號(hào)得以生存，重新煥發(fā)活力。
（2）鄭汴一體化和開(kāi)封旅游業(yè)的發(fā)展，定會(huì)為老字號(hào)的重振帶來(lái)契機(jī)。另外，開(kāi)封市政府計(jì)劃在西城區(qū)開(kāi)發(fā)建設(shè)老字號(hào)一條街，提供良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，加大扶持力度；還計(jì)劃將老字號(hào)的退休員工納入社會(huì)養(yǎng)老體系，減輕它們的負(fù)擔(dān)。老字號(hào)作為民族商業(yè)文化的精髓，已經(jīng)得到全社會(huì)的廣泛關(guān)注。
（3）現(xiàn)代社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展,出現(xiàn)品牌激增局面的同時(shí),商品質(zhì)量和商家的誠(chéng)信卻不能讓消費(fèi)者完全滿意，這是我們不得不面對(duì)的現(xiàn)代商業(yè)的詬病。在當(dāng)今市場(chǎng)和消費(fèi)者都呼喚質(zhì)量和誠(chéng)信的時(shí)候，老字號(hào)企業(yè)恰恰具備了這些條件。
四、開(kāi)封老字號(hào)的發(fā)展威脅（Threaten）：
（1）實(shí)現(xiàn)鄭汴一體化后，開(kāi)封老字號(hào)將面臨著鄭州市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。盡管鄭汴一體化會(huì)為開(kāi)封老字號(hào)的發(fā)展提供相當(dāng)?shù)目驮?。但是，鄭州良好的飲食環(huán)境、飲食服務(wù)以及環(huán)境衛(wèi)生等會(huì)對(duì)開(kāi)封老字號(hào)提出不小的挑戰(zhàn)。
（2）監(jiān)管機(jī)制不完善，市場(chǎng)相對(duì)混亂，給模仿者帶來(lái)可乘之機(jī)。市場(chǎng)上不乏老字號(hào)產(chǎn)品的模仿者，如若模仿者比老字號(hào)做的好，那將會(huì)搶走老字號(hào)潛在的顧客，降低消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)的品牌信任度；如若模仿者做的不好，就更會(huì)損害老字號(hào)的品牌形象。
（3）國(guó)內(nèi)外同類企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。許多老字號(hào)沒(méi)有在傳統(tǒng)中求新奇、求變術(shù)，一些老字號(hào)在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上雖有所創(chuàng)新，卻不能保證產(chǎn)品質(zhì)量，無(wú)法與國(guó)外同類企業(yè)相抗衡，最終將會(huì)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來(lái)。同時(shí)國(guó)外老字號(hào)企業(yè)大多資金雄厚，品牌的宣傳和營(yíng)銷中注重與消費(fèi)者的互動(dòng)，生產(chǎn)過(guò)程中更有專業(yè)和合理的管理制度，嚴(yán)格的規(guī)定和流程，這也是以手工生產(chǎn)為主的老字號(hào)很難做到的。
通過(guò)以上分析，我們應(yīng)著力改變開(kāi)封老字號(hào)發(fā)展的結(jié)構(gòu)，樹(shù)立品牌意識(shí)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，遵循市場(chǎng)原則、差異原則、文化定位原則并結(jié)合自身實(shí)際，積極學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，找出適合開(kāi)封自己發(fā)展的道路。讓開(kāi)封“老字號(hào)”成為城市宣傳的“名片”，真正成為彰顯城市文化的窗口，成為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式轉(zhuǎn)變的重要軟實(shí)力。
面對(duì)中部崛起的時(shí)代性發(fā)展課題，為謀求中原經(jīng)濟(jì)區(qū)中的城市尤其是旅游城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新模式的過(guò)程中，第三產(chǎn)業(yè)中具有代表性的老字號(hào)必將被賦予新的意義和繼續(xù)開(kāi)發(fā)和發(fā)展的潛力。為目前力圖通過(guò)大力發(fā)展重工業(yè)城市，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)的開(kāi)封，打開(kāi)一條新的發(fā)展之路。讓老字號(hào)品牌把開(kāi)封推向全國(guó)乃至是全世界。
